Catégorie : Recettes (Page 2 of 5)

Catalogue de recettes, apéritifs, entrées, plats, desserts… directement inspiré de nos voyages ou recettes favorites.

RECETTE | Gâteau aux noisettes pour les gourmands fainéants !

Le gâteau aux noisettes est connu sous le nom de Creusois, dont la recette originale est gardée secrète par une trentaine de pâtisseries. Nous vous proposons ici une version simplifiée et qu’est-ce que c’est bon ! Ce gâteau est incroyablement facile à réaliser, on mélange tout dans un saladier et on enfourne ! Certains préfèrent monter les blancs en neige, cependant nous n’avons pas vu de grande différence, alors pourquoi s’embêter ?  Pour nos amis gourmands, la seule difficulté sera de se retenir de le sortir du four avant qu’il n’ai fini d’être joliment doré…

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Recette | Moqueca, délicieux plat de poisson du brésil

La Moqueca est un plat traditionnel brésilien, cuisiné depuis plus de 300 ans au Brésil, il tire ses origines de la cuisine africaine dont le Brésil est largement influencé (nous avions posté une recette de Feijoada il y a quelques semaines, plat à base d’haricots noirs). Il se cuisine à base de poisson, de crevettes, de lait de noix de coco et d’huile de palme rouge. Ce plat est vraiment délicieux, ses multiples saveurs le rendent irrésistible vous ne pourrez plus vous arrêter !

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Recette | Panna cotta salée : de quoi surprendre à l’apéro !

La panna cotta est un dessert italien à base de crème gélifiée, souvent à la vanille, qui est généralement servie avec un coulis de fruit rouge.  Dans cette recette, nous vous proposons deux recettes originales de verrines de panna cotta salée, idéal pour les apéritifs !
Mais attention, il faut s’y prendre à l’avance pour préparer les verrines : la crème doit reposer plusieurs heures pour se rigidifier.

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Recette | Des crêpes ? Nein ein Pfannkuchen !

En Allemagne, le Pfannkuchen est une galette aérée qui se mange aussi bien en tant que plat qu’en dessert. Ici nous avons choisi de le cuisiner à la pomme, on l’appelle alors le « Apfel Pfannkuchen » (on pourrait le traduire comme étant le « gâteau à la pomme fait à la poêle »). La préparation est simple et rapide, de quoi se régaler avec une variante de nos traditionnelles crêpes !

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Recette | Gâteaux de Noël #1 : noisette et chocolat !

Noël approche ! Certains pensent au sapin, aux bougies, aux cadeaux… d’autres aux GÂTEAUX ! A Noël on mange et on mange bien ! Voici donc la première recette d’une série d’appétissants petits gâteaux. En Allemagne, la période qui précède Noël est l’occasion de préparer des centaines de gâteaux du style sablés qui sont ensuite mangés petit à petit jusqu’au réveillon.

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Recette | Feijoada, une délicieuse recette du Brésil !

Aujourd’hui nous partons pour le Brésil avec son plat traditionnel, la Feijoada ! Au Brésil c’est devenu un plat national servi avec du riz, saupoudré de farofa (farine de manioc), et accompagnée d’un caipirinha (cocktail à base de citron vert, cachaça et de sucre de canne).  A l’origine la Feijoada a été amenée au brésil par les portugais et servie aux esclaves (autour de 1550). Certains affirment que la Feijoada a trouvée ses sources dans les restes qui étaient donnés aux esclaves pour la cuisine (c’est pour cela que traditionnellement on retrouve des pied de porcs, des groins et des oreilles parmi les ingrédients). Dans certains restaurant locaux, la sauce (sorte de bouillon de haricots) est servie avant le repas et témoigne souvent de la qualité de la préparation.

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