Aujourd’hui nous vous faisons partager un plat traditionnel polonais : les pierogi sont des raviolis très consommés en Pologne ainsi que dans les autres pays de l’Est (avec quelques variantes dans la préparation). Les plus connus sont les « pierogi ruskie » dont la garniture se compose principalement de pomme de terre et fromage blanc mais les farces peuvent varier à votre goût !
Des raviolis sucrés ? Pourquoi pas ! Alors c’est parti pour une farce étonnante à base de raisins secs et de noisettes ! Voici donc la recette des pierogi d’abord salés puis sucrés que nous tenons de notre voyage en Pologne. N’hésitez pas à partager votre avis sur la recette en nous laissant un commentaire !
Catégorie : Recettes (Page 3 of 5)
Catalogue de recettes, apéritifs, entrées, plats, desserts… directement inspiré de nos voyages ou recettes favorites.
Peut-être avez-vous déjà essayé de préparer une tarte au citron, mais on se rend vite compte que ça va finir en massacre ! Nous vous proposons ici une recette de tarte au citron maison, légère mais surtout facile – si vous arrivez à faire ½ oeuf, vous avez tout pour réussir ! C’est une recette de restaurant, d’où les mesures surprenantes car à la base prévues pour de grandes quantités.
Le Thit Khô est un plat vietnamien qui allie sucré et salé à merveille ! Cependant il se révèle souvent trop gras et peut devenir un peu écœurant. C’est pourquoi nous avons choisi d’utiliser de l’aiguillette de porc, morceau très pauvre en gras qui permet d’apprécier d’autant plus ce plat très goûteux. La recette est simple et nécessite peu d’ingrédients.
En lamelles, brochette ou boulettes, le boeuf est un aliment fréquent dans la cuisine thaïlandaise. Entre citronnelle, curry et coriandre, ces petites boules de boeuf très parfumées se marient terriblement bien à la sauce cacahuète qui l’accompagne ! Nous vous proposons donc de voyager en Asie avec cette savoureuse recette tirée du livre » Les 200 Meilleures Recettes au Wok » !
Ces petites bouchées de chocolats qui explosent en bouche, alliant le croustillant de la chapelure et le fondant de la ganache tiède, sont le véritable ennemi du régime ! Alors comment goûter ces bombes au chocolat sans les partager ? Voici la recette inspirée des croquettes au chocolat, dans Tentations de Philippe Conticini.
Vous devez préparer cette recette la veille ou le matin pour le soir, mais vous pouvez facilement doubler voire tripler les doses et les congeler. Ainsi vous aurez toujours un dessert sous la main !
La Sachertorte est un gâteau au chocolat autrichien fait à base de génoise chocolatée et de confiture d’abricot. La recette originale fut inventée par le Café Sacher de Vienne, qui depuis se remplit les poches avec un gâteau industrialisé qui plait tant aux touristes. Nous vous proposons aujourd’hui d’économiser et pourquoi pas tenter de percer le secret de ce gâteau emblématique dans votre cuisine !
Retrouvez notre article sur notre voyage à Vienne.
Le Wiener Schnitzel est probablement le plat le plus connu de Vienne, largement consommé en Autriche comme en Allemagne ! C’est une escalope de veau (ou de porc) panée à la poêle, servie avec une rondelle de citron et une salade de pommes de terre. Mais attention, toute escalope panée ne fait pas un Wiener Schnitzel ! La viande doit être coupée très fine, et comme elle ne sera toujours pas assez fine elle doit être tapée, c’est la la clé de la recette. Les restaurants les plus légendaires en Autriche sont souvent ceux qui servent le plus grand et le plus fin Wiener Schnitzel (parfois sur deux assiettes !).
Aujourd’hui nous vous proposons une recette hongroise : de fines escalopes de dinde roulées dans lesquelles une préparation de courgettes, champignons, oignons et noix éveillent vos sens… La seule difficulté de cette recette est réservée à votre boucher : il vous faut des morceaux de viande extrêmement fins pour que le résultat soit le meilleur ! Une viande de quelques millimètres d’épaisseur seulement est la clef de ce plat : demandez à ce qu’elle soit vigoureusement frappée pour obtenir un morceau comparable à ceux utilisés pour cuisiner un schnitzel (recette bientôt en ligne sur le blog !).
Nous avons goûté cette recette, plutôt originale, de fillet de poulet recouvert de pêches fondantes et de fromage gratiné dans un restaurant à Budapest (en savoir plus sur notre voyage culinaire à Budapest). C’est une association de sucré/salé intéressante qui vaut le coup d’être essayée !
Cette recette est servie avec une sauce à l’oignon et à la pêche accompagné de riz.
L’Apfelstrudel est un roulé de pommes croustillant avec de la cannelle, des raisins secs et des noisettes. Il est très réputé en Autriche comme en Allemagne et est toujours servit avec de la crème ou de la sauce à la vanille. Un dessert ou quatre heure léger et croustillant tout en finesse ! Le principe est d’étendre une pate très élastique pour ensuite la garnir et la rouler. Parfois on étend la pate par dessus une table entière, très amusant mais aussi très technique…
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