En Allemagne, le Pfannkuchen est une galette aérée qui se mange aussi bien en tant que plat qu’en dessert. Ici nous avons choisi de le cuisiner à la pomme, on l’appelle alors le « Apfel Pfannkuchen » (on pourrait le traduire comme étant le « gâteau à la pomme fait à la poêle »). La préparation est simple et rapide, de quoi se régaler avec une variante de nos traditionnelles crêpes !

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Ingrédients (pour 2 Pfannkuchen)

  • 125 g de farine
  • 1 et ½ c.à.s. de sucre
  • ¼ L de lait
  • 3 oeufs
  • environ 50 g de beurre
  • 2 petites pommes (ou 1 grosse)
  • sucre glace
  • cannelle

Recette

  1. Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter la farine.
  2. Incorporer petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
  3. Découper les pommes en fines tranches.
  4. Beurrer très généreusement la poêle avant d’y disperser la moitié des tranches de pomme. Verser la moitié de la préparation sur les pommes. Couvrir et faire cuire à feu doux. Attention cela peut vite brûler.
  5. Cette étape est délicate : lorsque la galette est dorée, la retourner à l’aide d’une assiette. Ne surtout pas oublier de beurrer encore la poêle avant d’y refaire glisser la galette à moitié cuite.
    Attention : la galette risque de coller à l’assiette si vous attendez trop longtemps.
  6. Remonter un peu le feu pour finir de dorer le Pfannkuchen. Puis répéter pour la deuxième galette.
  7. Avant de servir, les saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Bon appétit !

Vous êtes plutôt sucré ou salé? Partagez vos garnitures de Pfannkuchen en laissant un commentaire !