Attention les papilles, ces bouchées vont vous régaler ! Chorizo grillé, poivron fondant, et persil frais dans des chapeaux de champignon… ce sont les saveurs espagnoles qui s’invitent dans votre cuisine. Idéal pour un apéritif entre amis ou une entrée.

Tapas espagnol de champions farcis aux chorizo et aux herbes

Ingrédients

  • 16 gros champignons blancs
  • 2 oignons
  • 1 petit poivron rouge
  • Un bouquet de persil
  • 3 gousses d’ail
  • 250 g de chorizo
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre noir

Recette

  1. Nettoyer les champignons pour les débarrasser de la terre. Séparer les pieds et les hacher. Garder les têtes intactes de côté.
  2. Hacher finement les oignons et le poivrons. Faire revenir les oignons dans une poêle, puis ajouter le poivron et ensuite les pieds de champignons une fois le reste doré. Laisser cuire jusqu’à évaporation du jus de cuisson.
  3. Enlever la peau du chorizo puis le couper en petit morceaux. Ajouter à la poêle d’oignons, de poivron et de champignon et ajouter également l’ail écrasé. laisser revenir à feux doux pendant 8 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Pendant ce temps, laver et hacher le persil. Puis, l’ajouter à la poêle. Saler, poivrer (attention : le chorizo est déjà salé).
  6. Disposer les chapeaux de champignons sur une plaque du four et les farcir du mélange de légumes et de chorizo. Enfourner dix minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
  7. Déguster chaud !

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