Nous vous l’avions promis ! Cette mousse au chocolat-orange et Grand Marnier vous étonnera par sa fermeté : fini les mousses liquides ! Sans compter qu’avec un soupçon de Grand Marnier et l’incorporation d’un peu de crème fouettée ce dessert devient irrésistible…

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Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir (plus il est fort, meilleur c’est !)
  • 100 g de chocolat noir à l’orange (c’est mieux sans morceaux d’orange mais pas toujours facile à trouver)
  • 4 oeufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • Grand Marnier

Recette (4-6 personnes)

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  2. Séparer le blanc des jaunes puis incorporer les jaunes au chocolat fondu en remuant bien pour ne pas laisser aux jaunes le temps de cuire. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de Grand Marnier et retirer du feu pour laisser tiédir (mais pas durcir attention).
  3. Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une appétissante chantilly !
  4. Laver soigneusement le batteur avant de monter les blancs en neige.
  5. Incorporer délicatement le chocolat et la chantilly aux blancs.
  6. Laisser reposer la mousse au réfrigérateur pendant 8h minimum. Dépassé le délai, tous à vos cuillères !

Astuce : Vous pouvez présenter votre mousse avec des rondelles d’orange caramélisées par exemple.

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Le chocolat se marie avec de nombreuses saveurs : pistache, citron, framboise, piment… Laissez votre créativité s’exprimer et partagez vos idées en nous laissant un commentaire !