Nous vous l’avions promis ! Cette mousse au chocolat-orange et Grand Marnier vous étonnera par sa fermeté : fini les mousses liquides ! Sans compter qu’avec un soupçon de Grand Marnier et l’incorporation d’un peu de crème fouettée ce dessert devient irrésistible…
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir (plus il est fort, meilleur c’est !)
- 100 g de chocolat noir à l’orange (c’est mieux sans morceaux d’orange mais pas toujours facile à trouver)
- 4 oeufs
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de beurre
- Grand Marnier
Recette (4-6 personnes)
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- Séparer le blanc des jaunes puis incorporer les jaunes au chocolat fondu en remuant bien pour ne pas laisser aux jaunes le temps de cuire. Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de Grand Marnier et retirer du feu pour laisser tiédir (mais pas durcir attention).
- Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une appétissante chantilly !
- Laver soigneusement le batteur avant de monter les blancs en neige.
- Incorporer délicatement le chocolat et la chantilly aux blancs.
- Laisser reposer la mousse au réfrigérateur pendant 8h minimum. Dépassé le délai, tous à vos cuillères !
Astuce : Vous pouvez présenter votre mousse avec des rondelles d’orange caramélisées par exemple.
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