Category: Recettes (page 1 of 5)

Catalogue de recettes, apéritifs, entrées, plats, desserts… directement inspiré de nos voyages ou recettes favorites.

RECETTE | Champignons farcis d’Espagne

Attention les papilles, ces bouchées vont vous régaler ! Chorizo grillé, poivron fondant, et persil frais dans des chapeaux de champignon… ce sont les saveurs espagnoles qui s’invitent dans votre cuisine. Idéal pour un apéritif entre amis ou une entrée.

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RECETTE | Tapas de crevettes à l’ail

Probablement l’un des tapas les plus populaires d’Espagne, les crevettes à l’ail sont rapides à préparer ! Les tapas sont traditionnellement consommés entre les repas en attendant le déjeuner ou le dîner. Leur diversité reflète la tradition culinaire espagnole et ses influences gastronomiques du monde entier au fil des conquêtes et découvertes.

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Recette | Lohikeitto, soupe de poisson finlandaise

Lohikeitto est une soupe de poisson d’origine finlandaise, Je l’ai découverte lors d’un voyage en Carélie en Russie, région très influencée par la culture scandinave étant une ancienne province finlandaise. C’est une soupe de poisson généralement réalisée avec du poisson à chair blanche et du lait. Pour une occasion on la fait à base de saumon et de crème.

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Recette | Soupe de légumes italienne : le Minestrone !

Le minestrone est un plat idéal pour se réchauffer l’hiver. Cette spécialité italienne a l’aspect d’une généreuse soupe garnie de légumes de saison, le tout agrémenté de persil, basilic et parmesan ! Mattia, un ami italien qui aime beaucoup cuisiner, m’a fait découvrir cette recette que je conseille à tout le monde, surtout aux étudiants. C’est un plat économique, très simple et délicieux !

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RECETTE | Savoureuse soupe froide andalouse, le salmorejo !

Le Salmorejo est une soupe froide originaire de Cordoue, assez épaisse, à base de tomate et de mie de pain. On le mange en général en entrée ou bien en tapas, parsemé de petits cubes de jambon cru et d’oeuf dur émietté. C’est frais et épicé, on adore ! Sa réalisation à tout ce qu’il y a de plus simple et rapide : coupez grossièrement, mixez, dégustez! Le salmorejo est parfois utilisé pour réaliser d’autres tapas.

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Recette | Aubergines façon israélienne à l’agneau et aux pignons

Cette délicieuse recette d’inspiration israélienne à base d’agneau et d’aubergine fondantes peut se manger avec du riz basmati ou du pain. Ce plat se mange aussi bien froid que chaud selon les saisons. Son léger goût sucré se marie très bien avec le mélange d’épice à base de cannelle et de cumin. Régalez-vous !

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Recette | Aubergines au four, Chermoula et salade de blé d’Israël

Cette recette végétarienne est originaire de la région d’Israël et Palestine. Traditionnellement accompagnée d’une salade de Bulgur, nous vous proposons une variante au blé. L’association entre les épices (Chermoula), l’aubergine super fondante, la salade froide et son yaourt frais est très spécifique de cette région du Moyen-Orient. Le Chermoula est un mélange d’épices d’Afrique du Nord, utilisé comme sauce pour la viande et le poisson mais également pour épicer les légumes. Ce plat est simple à faire, demande un peu de temps mais ça vaut vraiment vraiment vraiment le coup pour l’explosion de saveurs !

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Recette | Salade d’été aux haricots et basilic frais

Étonnamment légère, cette salade de haricots blancs se marie parfaitement avec la sauce qui l’accompagne : citron, ail, huile d’olive et des petits oignons émincés. Le tout égayé par quelques feuilles de basilic frais. Elle conviendra parfaitement aux étudiants, facile et rapide, en petites ou grandes quantités !

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Recette | Eton Mess, le dessert le plus facile au monde

 

Eton Mess, est un dessert anglais qui vient du collège de Eton où il est servi au pique nique annuel. En effet, il a tout pour plaire aux étudiants mais aussi à tous les gourmands : crème chantilly, fraises, framboises et meringue. Comme son nom l’indique, le Eton Mess est un grand saladier où tout est mélangé pour obtenir une orgie de fruit rouges et de crème, effet garanti pour vos soirées !

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Recette | Pissaladière extra fine et croquante, un avant goût de l’été !

Un court séjour sur la Côte d’Azur en ce début de saison nous a donné envie de partager avec vous une spécialité méditerranéenne de Nice. Nous adorons ce plat facile et rapide à faire, parfait pour partager l’apéritif avec ses amis. Notre recette est légèrement modifiée, nous vous proposons une version à la pâte extra fine, plus croquante et plus légère. A vos papilles !

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