Eton Mess, est un dessert anglais qui vient du collège de Eton où il est servi au pique nique annuel. En effet, il a tout pour plaire aux étudiants mais aussi à tous les gourmands : crème chantilly, fraises, framboises et meringue. Comme son nom l’indique, le Eton Mess est un grand saladier où tout est mélangé pour obtenir une orgie de fruit rouges et de crème, effet garanti pour vos soirées !

dessert anglais, facile, économique, pas cher, étudiant, recette fête, dessert pour soirée

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

  • 500 g de fraises
  • 125 g de framboises
  • 50 cl de crème fleurette ou crème liquide grasse.
  • Un peu de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 5 à 6 meringues moyennes ou 3 grandes (environ 150g)
  • Un fruit de la passion

Recette

  1. Fouetter la crème au batteur électrique. Lorsque la chantilly commence à prendre, ajouter une cuillère à soupe de sucre glace et la vanille puis continuer pour obtenir une consistance un peu brillante.
  2. Laver et couper les fraises puis concasser la meringue en morceaux inégaux de 2 à 4 cm.
  3. Ajouter les fraises, les framboises et la meringue dans le saladier avec la crème (vous pouvez garder une partie des fruits pour décorer le dessus du saladier).
  4. Mélanger tout. C’est facile ! (Mais pas trop pour garder un côté marbré).
  5. A la fin, ajouter l’intérieur du fruit de la passion en grattant avec une cuillère.

 

Vous pouvez aussi remplacer le fruit de la passion par un coulis de fruit rouge et décorer avec quelques feuilles de menthe fraiche ! Certains présentent leur dessert dans des verrines en alternant fruits, crème et meringue.