Il y a quelques mois nous avons goûté un tarama maison à l’aneth provenant du marché, c’était délicieux ! Ça nous a donné envie d’apprendre à en faire nous-même mais juste au saumon (sans les oeufs donc).

Nous voilà au bord de la mer, au Pouliguen, et que trouve-t-on dans la mer ? … du POISSON ! Ahaa ! Ce matin nous avons acheté du saumon frais pour vous préparer un apéritif au saumon improvisé (c’est à dire à améliorer. Donc toutes les suggestions sont les bienvenues!)

On voulait partager cette recette plus tôt mais impossible de trouver un spot Wi-Fi en Bretagne, sous la pluie, un soir de match !

INGRÉDIENTS

  • 1 pavé de saumon très frais
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche allégée
  • 1 c.à.s. de crème fleurette liquide
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 c.à.s. d’aneth hachée
  • 1 c.à.s. de coriandre hachée
  • 1/2 oignon de printemps

 

RECETTE

  1. Couper un tiers du pavé de saumon en très petits dés (0.5 cm env.) et l’autre en morceaux plus épais en faisant attention de bien retirer toutes les arrêtes !
  2. Mettre les petits dés de saumon au frigo et le reste dans un saladier.
  3. Dans le saladier, ajouter la crème fraiche et les échalotes puis mixer jusqu’à obtention d’une purée homogène.
  4. Ajouter les dés de saumon, la crème fleurette, l’huile, le jus de citron, le poivre, le sel, l’aneth et la coriandre puis mélanger le tout à l’aide d’une cuillère.

Conseil : Sortir le tarama du frigo quelques minutes avant de servir. A consommer de préférence dans les 24h.

Recette à suivre…

Vous avez avez déjà fait votre tarama ? Laissez-nous un commentaire !