L’Apfelstrudel est un roulé de pommes croustillant avec de la cannelle, des raisins secs et des noisettes. Il est très réputé en Autriche comme en Allemagne et est toujours servit avec de la crème ou de la sauce à la vanille. Un dessert ou quatre heure léger et croustillant tout en finesse ! Le principe est d’étendre une pate très élastique pour ensuite la garnir et la rouler. Parfois on étend la pate par dessus une table entière, très amusant mais aussi très technique…